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la gourmandise de la semaine

Mangues au rhum et à la crème

Ingrédients pour 6 pers : 3 belles mangues pas trop mures, 100g de sucre, 20cl d’eau, 1 cuill à café de cannelle en poudre, 20cl de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuill à soupe de rhum, 1 citron vert

Pelez les mangues et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et la cannelle.
Plongez les mangues dans ce sirop et faites cuire 5mn à feu doux ; laissez refroidir.
Versez les mangues dans des coupes ; ajoutez le rhum, mélangez et laissez rafraîchir au réfrigérateur.
Avant de servir, fouettez la crème en chantilly en ajoutant un peu d’eau glacée si elle est trop épaisse et en incorporant le sucre vanillé.
Mettez la crème sur les mangues et décorez d’un zeste de citron vert.

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