Tao le chat

23 octobre

Un gâteau très « festif »

Classé sous cuisine gourmande,gâteaux,photos — Tao le chat @ 0:13

Je vous propose aujourd’hui  le dessert préféré de la maîtresse de maison, celui de tous ses anniversaires depuis qu’elle a découvert le goût du chocolat  (;p) :

Le nègre en chemise 

Ingrédients pour le nègre : 125g de chocolat noir (on ne se pose même plus la question sur ce blog, au moins 50 % de cacao), 125g de sucre en poudre, 125g de beurre, 2 jaunes d’œuf, une boite de biscuits à la cuiller, du kirsch (mais elle le préfère au rhum)

Ingrédients pour la chemise : 1l de lait, 8 jaunes d’œuf, 1 pincée de sel, 100g de sucre, 1 gousse de vanille ou 2 paquets de sucre vanillé

  • Le nègre : faire fondre le chocolat dans très peu d’eau

Une fois fondu, ajouter le sucre, le beurre, les jaunes et bien remuer.Prendre un moule uni, le beurrer  et disposer au fond les biscuits arrosés de kirsch.Mettre une couche de chocolat, puis une nouvelle couche de biscuits imbibés et ainsi de suite en alternant , en terminant par des biscuits.Mettre au frais jusqu’au lendemain avec un poids dessus pour bien tasser.Le lendemain, démouler après avoir trempé le moule 2mn dans l’eau chaude et servir nappé de la chemise- froide-

  • La chemise : il s’agit tout simplement d’une crème anglaise (en anglais french cream )aromatisée au kirsch (ou au rhum).Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en 2 (ou le contenu des sachets) et le sel.Laisser infuser.Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’il ait fondu. Verser dessus le lait bouillant , petit à petit et remettre sur le feu ; remuer à la cuiller en bois sans laisser bouillir.La crème est terminée quand elle nappe la cuiller. Aromatiser et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.

Question : mais que faire de tous ces blancs (10) à part de la colle ?

Réponse : des œufs à la neige, pardi ! pour ceux qui n’aiment pas le chocolat ou qui trouvent le gâteau trop petit.

A la semaine prochaine pour une nouvelle gourmandise !

2 Réponses à “Un gâteau très « festif »”

  1. Patoo dit :

    ben dis donc ça a l’air drôlement bon !
    et avec les blancs, on peut rajouter du sucre et faire des petites meringues
    patoo

  2. Tao le chat dit :

    merci pour le conseil, patoo
    c’est vrai que c’est un super gâteau, essaye-le jour, tu verras (surtout avec du rhum)

Laisser un commentaire

l'univers d'aerise |
pour les fans du lapin playboy |
arcenciel222 |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | casasalmon
| groove street
| 3