Confiture de mûres aux épices
Ingrédients : 1kg de mûres, 800g de sucre, 1 citron, guelques grains de coriandre et de cardamome, un peu de gingembre frais
Mettez les mûres dans la bassine à confitures avec le sucre et le jusde citron.Mélangez et faites cuire jusqu’aux premiers frémissements, puis versez dans une terrine.
Pilez les graines de coriandre et de cardamome, placez-les avec le gingembre haché dans une mousseline.
Glissez ce sachet dans les mûres, couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 12h au frais.
Versez la préparation dans la bassine à confiture nettoyée.
Portez doucement à ébullition tout en remuant, puis enlevez les épices et faites cuire 10mn tout en remuant et écumant.
Vérifiez la cuisson, mettez en pots et couvrez immédiatement.