Tao le chat

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13 septembre

Pour digérez le python… un dessert siennois

Classé sous gâteaux — Tao le chat @ 21:18

Le Tiramisu

Ingrédients : 3 jaunes d’œufs, 3 cuillerées à soupe de sucre, 30cl de marsala (pur ou aux amandes), 6cl de café fort, 25cl de mascarpone (crème double), 15cl de crème liquide (fleurette),1 blanc d’œuf, 24 biscuits à la cuiller, cacao amer en poudreDans un saladier posé sur une casserole d’eau frémissante, préparez un sabayon en battant les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange jaune pâle.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de marsala et fouettez jusqu’à ce que le sabayon épaississe. Laissez refroidir.
Incorporez le café au mascarpone en battant bien.
Battez le blanc en neige très ferme et incorporez-le au sabayon.
Fouettez la crème fleurette en chantilly.
Trempez les biscuits à la cuiller dans le reste du marsala et disposez-les en une seule couche au fond d’un plat à gratin .
Recouvrez de la moitié du mascarpone, puis de la moitié de la crème fouettée.
Recommencez l’opération en terminant par la crème fouettée.
Laissez rafraîchir quelques heures au réfrigérateur et servir poudré de cacao.

A vendre

Classé sous photos — Tao le chat @ 19:06

Re-passage

Classé sous photos — Tao le chat @ 9:00

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